Latest posts

TERNERA

TERNERA

La ternera que criamos a Collfred es de raza limosina originaria de Francia y destaca por su color rojizo.
La proporción del hueso es muy reducida frente a otras razas de aptitud cárnicas, de constitución cárnica con bastante muslo, tiene la carne muy fina con baja proporción de grasa, debido en parte a la alimentación y a la raza, su carne es muy apreciada.
Las piezas de carne son más grandes de las habituales y mucho más tiernas.
Es una ternera de pasto, desde que nace hasta 6 o 7 meses de vida mama de su madre, una vez se sacan de sus madres, su alimentación se complementa con productos vegetales: cebada, maíz, soja, algarrobas y hierba.
El manejo de los animales es muy importante, durante su vida, y también durante los traslados al matadero y posterior sacrificio en mataderos pequeños donde se vigila mucho a la hora de manipular los animales.
La raza, el manejo, la alimentación y la manipulación de la carne respetando los períodos de maduración, hace que ésta sea de las mejores carnes del mercado, esta carne tiene su punto óptimo de consumo pasados unos 10 o 15 días después del sacrificio, pierde su color original para pasar a ser más oscura pero conseguimos una calidad en el paladar y un gusto inmejorable.
En resumen, la diferencia de otras razas y sistemas de engordar, hace que cuando la ponemos a cocer no hace agua ni encoge.

Filtros activos

  • Nuevo

BISTEC EXTRA Plancha - 180 Gr.

Bistec de una textura muy fina, ideal para la plancha.
1 Bistec Aproximadamente. La cantidad de piezas puede variar en función del peso de la ternera, si es más grande o más pequeña.
Precio equivalente a 180 Gr. 1 Ración aproximadamente.
Precio 2,49 €
  • Nuevo

BISTEC PRIMERA para...

Carne tierna y sabrosa. Cortado para hacer escalope.
1 bistec aproximadamente. La cantidad de bistecs puede variar en función del peso de la ternera, si es más grande o más pequeña.
Precio equivalente a 180 Gr. 1 Ración aproximadamente.
Precio 3,87 €
  • Nuevo

BISTEC PRIMERA para...

Carne tierna y sabrosa. Cortado para hacer libritos.
1 librito aproximadamente. La cantidad de piezas puede variar en función del peso de la ternera, si es más grande o más pequeña.
Precio equivalente a 180 Gr. 1 Ración aproximadamente.
Precio 3,87 €
  • Nuevo

BISTEC PRIMERA Plancha - 1...

Carne tierna y sabrosa. Cortado para la plancha.
1 bistec aproximadamente. La cantidad de piezas puede variar en función del peso de la ternera, si es más grande o más pequeña.
Precio equivalente a 180 Gr. 1 ración aproximadamente.
Precio 3,87 €
  • Nuevo

BISTEC SUPER EXTRA Plancha...

Bistec de una textura muy fina, ideal para la plancha.
1 Bistec Aproximadamente. La cantidad de piezas puede variar en función del peso de la ternera, si es más grande o más pequeña.
Precio equivalente a 180 Gr. 1 Ración aproximadamente.
Precio 4,37 €
  • Nuevo

CARNE PICADA de TERNERA -...

Carne de ternera picada. Sin aliñar. Para todo tipo de sofritos, rellenos, etc.
Ración de 100 Gr.
Precio 1,35 €
  • Nuevo

CHURRASCO - 250 Gr.

Pieza de las costillas de la ternera, cortado fino. Ideal para la barbacoa.
2-3 filetes aproximadamente. La cantidad de filetes puede variar en función del peso de la ternera, si es más grande o más pequeña.
Precio equivalente a 250 Gr. 1 Ración aproximadamente.
Precio 3,92 €
  • Nuevo

CULATA - 1 Kg.

Pieza para hacer al horno o guisar a la cazuela.
Tiene algún tendón en el centro.
Es una pieza de 1,00 Kg, que equivale más o menos a 4 raciones.
Precio 14,15 €
  • Nuevo

ENTRECOT CON HUESO - 400 Gr

Nuestro entrecot de ternera es tierno y gustoso.
La pieza con hueso es de unos 2 cm de ancho aproximadamente.
El tamaño de la pieza puede variar en función del peso de la ternera, si es más grande o más pequeña.
Precio equivalente a 400 Gr. 1 Ración.
Precio 10,23 €
  • Nuevo

ENTRECOT SIN HUESO - 350 Gr.

Nuestro entrecot de ternera es tierno y gustoso.
La pieza SIN hueso es de unos 2 cm de ancho, aproximadamente.
El tamaño de la pieza puede variar en función del peso de la ternera, si es más grande o más pequeña.
El precio equivale 350 Gr. 1 Ración aproximadamente.

Precio 11,20 €
  • Nuevo

ESCALOPE - 180 Gr.

Bistec de ternera rebozado.
1 bistec aproximadamente. La cantidad de piezas puede variar en función del peso de la ternera, si es más grande o más pequeña.
Precio equivalente a 180 Gr. 1 Ración aproximadamente.
Precio 3,27 €
  • Nuevo

HAMBURGUESA de Ternera -...

Carne de ternera, elaborada de forma rectangular y también ovalada.

Producto sin gluten ni lactosa.

Contiene huevo.

2 unidades aproximadamente.

Precio equivalente a 250 Gr. 1 Ración aproximadamente.
Precio 3,69 €
  • Nuevo

LLANA - 2 Kg.

Pieza para hacer al horno o guisar a la cazuela.
Tiene un tendón en el centro.
Es una pieza de 2,00 Kg, que equivale más o menos a 8 raciones.
Precio 45,99 €
  • Nuevo

MORCILLO de DETRÁS - 1 Kg.

Pieza para hacer al horno o guisar a la cazuela.
Tiene algún tendón.
Es una pieza de 1,00 Kg, que equivale más o menos a 5 raciones.
Precio 13,22 €
  • Nuevo

PACK HUESOS PARA EL CALDO -...

El pack incluye: 1 carcasa de pollo, 2 huesos del espinazo salados, medio pie de cerdo salado, 1 hueso blanco, 1 hueso de ternera y 1 trozo pequeño de pecho de cordero.
Se puede hacer un caldo para unas 6 personas aproximadamente.
Precio 4,51 €
  • Nuevo

PEZ - 1 Kg.

Pieza para hacer al horno o guisar a la cazuela.
No tiene ningún tendón.
Es una pieza de 1,00 Kg, que equivale más o menos a 4 raciones.
Precio 18,41 €
  • Nuevo

RABILLO DE CADERA - 1 Kg.

Pieza para hacer al horno o guisar a la cazuela.
No tiene ningún tendón.
Es una pieza de 1,00 Kg, que equivale más o menos a 4 raciones.
Precio 15,29 €
  • Nuevo

SOLOMILLO DE TERNERA - 170 Gr.

És la pieza estrella de la ternera, cortado de unos 2 cm aprox.
La cantidad de filetes puede variar en función del peso de la ternera, si es más grande o más pequeña.
El precio equivale a 170 Gr. 1 Ración aproximadamente.
Precio 9,82 €
  • Nuevo

TERNERA GUISADA Envasada -...

Sobre envasado al vacío de ternera guisada y cortada.
Se puede comer en su salsa o como un embutido frío.
La salsa va en un envase de vidrio, que se tiene que comprar aparte.
Sobre de 150 Gr. Equivalente aproximadamente a 1 ración.
Precio 5,45 €